Ausbilder-Porträts

„Ausbildungsbetriebe haben ein gutes Ansehen“: der Ausbilder Sudhir Lund

Trendige Mode ist das Geschäftsmodell von Elara. „Das Geschäft mit aktueller Mode ist schnell. Wir haben einen Zeitvorteil gegenüber vielen großen Filialisten, weil wir viel Ware aus Italien beziehen“, erklärt Geschäftsführer Sudhir Lund das Konzept. 2006 hatte sein Bruder Krishan das erste Geschäft eröffnet, mittlerweile gibt es neun Elara-Filialen in Hamburg und eine in Lübeck. Das Brüderpaar setzt aber nicht nur auf Präsenz in Einkaufszentren und Filialen. „Etwa 30 Prozent macht bei uns der Online-Handel aus“, so Lund. Knapp 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Voll- und Teilzeit arbeiten an den einzelnen Standorten, rund zehn wickeln das Online-Geschäft ab.

Seit zehn Jahren ist der Textilhändler ein Ausbildungsbetrieb. Mehr als 40 weibliche Auszubildende haben das Geschäft mit der Mode bei Elara erlernt. Die meisten wurden zur Verkäuferin ausgebildet, einige hängten noch ein drittes Lehrjahr an und schlossen die Prüfung zur Kauffrau im Einzelhandel ab. Lund: „Ich habe mittlerweile etwa ein Dutzend Azubis selbst ausgebildet. Im Unternehmen gibt es noch drei weitere Ausbilder.“ Dass es zeitintensiv ist, junge Leute auszubilden, verhehlt er nicht: „Man muss sich mit ihnen beschäftigen, sich beispielsweise auch um ihr Berichtsheft kümmern.“

Für den verheirateten Vater eines fünfjährigen Kindes ist Ausbildung auch eine Imagefrage, haben ausbildende Betriebe ein gutes Ansehen. „Vor allem aber brauchen wir zusätzliches Personal, wollen gern qualifizierte Leute gewinnen, die nach der Ausbildung auch bei uns arbeiten“, begründet der Unternehmer sein Engagement. Gerade hat er eine Mitarbeiterin, die vorher in einer Filiale gejobbt hatte, davon überzeugt, bei ihm eine Ausbildung zu beginnen.

„Grundsätzlich nehme ich lieber jemanden, der nicht ganz so gut Deutsch spricht, aber immer pünktlich ist und die Ausbildung auch wirklich will“, so Lund, der in seiner Freizeit gern Sport treibt. Der Kontakt zu ASM kam zustande, weil ein Mitarbeiter des Projektes KAUSA-Servicestelle Hamburg eine Elara-Filiale aufgesucht hatte. „Herr Wafa und Herr Makas sind sehr aktiv für uns, helfen bei Vertragsangelegenheiten und schlagen uns Jugendliche für die Ausbildung vor“, sagt Lund über die Zusammenarbeit. Im Betrieb ist er für Einkauf und das Online-Geschäft verantwortlich, sein Bruder für Finanzen und Buchhaltung.

Nach dem Abitur hatte Lund zunächst eine Ausbildung als Kfz-Mechaniker gemacht und ließ sich im Anschluss daran als Fahrschullehrer ausbilden. Ein Jahr war er als Fahrschullehrer tätig, bevor ihn sein Bruder überzeugte, in die für ihn fremde Branche zu wechseln. „Das habe ich nie bereut“, resümiert der Unternehmer.  

„Junge Leute beleben den Betrieb“: die Ausbilderin Özlem Geyik

„Die Lichter gehen hier nie aus“, sagt Özlem Geyik über die stark frequentierte Filiale der Star Tankstelle an der Grenze zu Schenefeld. 365 Tage im Jahr, 24 Stunden am Tag, hat die in 2019 komplett modernisierte Tankstelle geöffnet. Hasan Geyik, ihr Ehemann, ist der Pächter von dieser und zwei weiteren Filialen. 1998 ist er im Rahmen der Eheschließung aus der Türkei nach Deutschland gekommen. 40 Mitarbeiter im Alter von 17 bis 67 Jahren beschäftigt das Paar in Voll- und Teilzeit an den Standorten. Darunter sind derzeit fünf Auszubildende. „Zwei Azubis lernen Kaufmann im Einzelhandel, drei Verkäufer“, erklärt die Ausbilderin.

Die im Alter von fünf Jahren mit ihren Eltern aus der Türkei eingewanderte Geyik war nach dem Grundstudium der Rechtswissenschaften in eine duale Ausbildung im gehobenen Verwaltungsdienst einer Berufsgenossenschaft gewechselt. Vier Jahre arbeitete sie nach Ausbildungsende bei einer Krankenkasse. Dann wurde sie mit ihrer Tochter Aliya schwanger, zwei Jahre später kam Ela zur Welt. Während der Elternzeit von Geyik ergab sich 2003 für das Ehepaar die Möglichkeit, Tankstellenpächter zu werden – eine Form der Selbstständigkeit, die ihnen durch Verwandte schon vertraut war. Die Geyiks übernahmen zunächst eine Tankstelle in Langenhorn. „Ein Jahr nach der Übernahme haben wir angefangen, auszubilden“, erinnert sich die Co-Chefin.

Zu 80 bis 90 Prozent kämen ihre Jugendlichen aus problematischen Verhältnissen. Einige stammten aus einer zerrütteten Familie, andere seien Geflüchtete. „Denen will man auch eine Chance geben“, so Geyik. Und nennt einen weiteren Aspekt, warum sie trotz einiger negativer Erfahrungen an Ausbildung festhält: „Junge Leute beleben den Betrieb.“ Wenn die erfahrene Unternehmerin einen Rat beim Thema Ausbildung benötigt oder die Kommunikation mit der Handelskammer schleppend läuft, wendet sie sich an die Mitarbeiter der KAUSA-Servicestelle Ausbildung. Von dort erhält sie auch Vorschläge zur Besetzung ihrer Ausbildungsstellen.

Einige Jahre hatten die Geyiks parallel auch noch einen Gastrobetrieb. Aus der Zeit stammen noch Kontakte zu Weinhändlern aus dem Rheinland und Kaffeeproduzenten aus Italien. So ist zu erklären, dass ihre Filialen auch besonders hochwertigen Wein und Kaffee im Angebot haben. Die umtriebige Geschäftsfrau, die sich im Fitnessstudio und mit Tischtennis im eigenen Haus in Schenefeld fit hält, sagt, ihre Familie genieße trotz der vielen Arbeit das Leben. „Wenn ich mittags Feierabend mache, habe ich Zeit für meine Familie, manchmal fahre ich am Abend nochmal zur Tankstelle. Die Arbeit macht mir Spaß.“ Dennoch hat Geyik schon genaue Vorstellungen davon  wie sie im Ruhestand leben möchte: „Irgendwann lebe ich in der Türkei auf einer kleinen Farm am Meer und züchte Tiere.“

Ausbilder aus Überzeugung: der Franchisenehmer Jeet Mehra

Um fünf Uhr morgens beginnt der Arbeitstag von Jeet Mehra. Ein leckerer Duft zieht durch das Tibarg Center in Niendorf, wenn der 37-Jährige und seine Mitarbeiter Brötchen aufbacken und belegen. Von sieben bis 20 Uhr, sechs Tage in der Woche, geht die Ware über den Tresen oder wird gleich an einem der Tische im hinteren Bereich der Filiale verzehrt. Zum Team von Mehra gehören sechs Vollzeit- und vier Teilzeitkräfte sowie zwei Auszubildende zur Kauffrau im Einzelhandel. Dem Pächter von zwei Filialen der Bäckereikette Knaack wurde im Januar 2020 die Ausbildereignung zugesprochen.

Zuvor hatte er an seinem einzigen freien Tag in der Woche, sonntags, einen Kurs zur Vorbereitung auf die Ausbildereignungsprüfung besucht. Warum er sich diesem Stress ausgesetzt hat, begründet der verheiratete Vater eines im April geborenen Jungen so: „Mein Gedanke war, Personal langfristig zu binden.“ Auch jetzt, vor Beginn der Hauptsaison in der kalten Jahreszeit, sucht er wieder Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Die müssen mit Stress umgehen können, denn die Center-Filiale ist gut frequentiert – allein zum Jahreswechsel 2019/2020 wurden hier 6000 Berliner verkauft.

Zwei weitere Gründe, warum seine Filiale Ausbildungsbetrieb werden sollte, nennt Mehra, der im Alter von 14 Jahren nach Hamburg kam: „Ich bin in Afghanistan und später dann in Deutschland zur Schule gegangen, hatte aber nicht die Chance auf eine Ausbildung. Jetzt möchte ich jungen Menschen, die schlecht in der Schule waren, aber etwas leisten wollen, eine Chance geben.“ Es mache ihm auch Spaß, Fachwissen weiterzugeben.

Ursprünglich war Mehra davon ausgegangen, dass er nicht ausbilden könne. Von einem anderen Franchisenehmer hatte er dann von der bei ASM ansässigen KAUSA-Servicestelle Hamburg gehört und Kontakt aufgenommen. KAUSA-Servicestellen-Mitarbeiter Tamim Wafa beriet Mehra in Zusammenarbeit mit der Handelskammer Hamburg zu möglichen Ausbildungsberufen und Vertragsmöglichkeiten. Mehra: „Die Unterstützung war und ist immer noch sehr hilfreich. Wenn ich Fragen habe, rufe ich bei ASM an.“

Gleich mit seinem ersten Azubi hat der Ausbilder eine bittere Erfahrung machen müssen: „Sie hat im ersten Lehrjahr abgebrochen.“ Erst nach Monaten kam der Anruf der Berufsschule, dass sich bei ihr unentschuldigte Fehlzeiten gehäuft hätten. Mehra hat daraus gelernt, hält jetzt Kontakt zur Berufsschule. „Über jede Fehlzeit werde ich nun sofort informiert“, so der Franchisenehmer.

Sein Weg zur eigenen Filiale war ungewöhnlich. „Ich habe mich mit Aushilfe im Verkauf und Putzen in der Bäckerei von Verwandten Stück für Stück hochgearbeitet.“ Als diese dann das Geschäft abgeben wollten, überraschte ihn der Franchisegeber mit der Frage, ob er sie nicht übernehmen wolle.

Diese Chance ließ sich Mehra, der privat bei der Arbeit im Garten seines Hauses Entspannung findet, nicht entgehen. Bis auf drei Jahre, in denen er zwischenzeitlich zusammen mit zwei Bekannten zwei Filialen der Restaurantkette Schweinske führte, blieb er dem Backwarengeschäft treu. „Die Arbeitszeiten in der Gastrobranche passten nicht zu mir als Frühaufsteher“, resümiert Mehra.