Unternehmer Boris Mydlarz inmitten seins Lebensmittelsortiments aus osteuropäischen Ländern. Фото: ASM

На тлі пандемії коронавірусу 7 січня 2021 року в районі Гамм на сході Гамбурга відкриється продуктовий магазин із незвичайною концепцією: «Ostkiste» пропонує переважно органічні продукти або принаймні продукти без консервантів та глютену. Товари надходять виключно з Польщі та інших країн Східної Європи. Лише невелика частина асортименту, яка також включає натуральну косметику, походить з традиційного виробництва. «Ідея для цієї лінійки належала моїй дружині Евеліні», – каже Борис Мидлярж. Підприємець, який народився в Сілезії в 1979 році, спочатку був налаштований скептично. «Я думав, що наших потенційних клієнтів насамперед цікавитиме, щоб товари були дешевими та смачними», – сказав батько. Зрештою, він дозволив дружині переконати його. Перш ніж замовити перші товари, подружжя протягом кількох тижнів провело опитування щодо готовності потенційних клієнтів до покупок на місці.

Він отримав коучинг від Катажини Рогацької-Міхельс, консультантки зі стартапів Асоціації самозайнятих мігрантів (ASM), під час годинних телефонних зустрічей. Він зустрівся з консультанткою на форумі стартапів у Торговій палаті Гамбурга, де вона презентувала послуги ASM з підтримки стартапів. Мидлярж, який закінчив навчання за спеціальністю «комп'ютерний інженер» у Польщі, насправді хотів відкритися у другій половині 2020 року. Однак отримання необхідних офіційних дозволів і, перш за все, пошук кредитної установи, яка б фінансувала проєкт під час економічної кризи, виявилося тривалішим і складнішим, ніж очікувалося. Після консультації з Рогацькою-Міхельс, засновник переглянув свій бізнес-план. Але жодна з численних кредитних установ, до яких він звертався, не хотіла надати йому позику. Зрештою, втрутилися брат і мати. Вона навіть продала квартиру, щоб син міг здійснити свою давню мрію стати сам собі начальником.

Пошуки вільного магазину виявилися дуже тривалими. Це було не в останню чергу пов'язано з тим, що подружжя спочатку зосередилося виключно на районі Бармбек під час своїх пошуків. Перевагою для створення бізнесу на обраному місці є те, що польський магазин, розташований зовсім поруч, переїхав туди наприкінці 2019 року. Це місце вже було відоме в польській громаді. «Хоча близько 60 відсотків наших клієнтів – поляки, до нас звертається весь світ, зокрема багато німців», – каже Мидлярж, описуючи клієнтську базу.

На прохання клієнта, пристрасний рибалка також закуповує товари, яких немає в його асортименті, – і таким чином має унікальну перевагу порівняно з супермаркетами. «Що стосується товарів зі Східної Європи, то вибір невеликий». А якщо вони й існують, то завжди містять консерванти, багато добавок і часто токсини, такі як гліфосат. Це не те, як бакалійник хоче годувати себе, і він не хоче годувати такою їжею своїх дітей. «Те, що ви їсте, має вирішальне значення для вашого здоров’я», – наголошує Мидларц. Всю продукцію «Ostkiste» також можна знайти в інтернет-магазині. «Для мене це, перш за все, реклама. Там можна побачити, що ми пропонуємо. Люди хочуть бачити, торкатися та нюхати їжу».

У середу вранці Осткісте залишається закритим. Mydlarz завжди купує свіжі товари. Засновник мав працівника лише два місяці. Співвідношення доходів і витрат було неправильним. Обмеження, запроваджені через пандемію, торкнулися також Мидляржа. Але він каже: «Якщо ти хочеш щось зробити і ти впевнений на сто відсотків, ти ризикуєш». З таким ставленням жодна пандемія вас не зупинить.